Granella di zucchero
Dekorační cukr.
Cukrářství
Cukry
-
Polvere Idrorepellente
Polvere Idrorepellente
Cukr na zdobení a dekorování. -
Fondánový Cukr
Fondánový Cukr
Řada fondantového cukru Master Martini je ideální pro polévání sicilských kasát, věnečků, éclairů a dalších cukrářských výrobků, kterým dodává slad... -
Dekorační Cukry
Dekorační Cukry
Dekorační cukry jsou vyráběny technologiemi zaměřenými na maximální úroveň služeb a použití, které zaručují vynikající vlastnosti, jako je snadné n...
Cukrářské směsi
-
Soffymix
Soffymix
Soffymix je kompletní směs pro základy s lehkým a nadýchaným šleháním.Je jednoduchý, rychlý ve zpracování a zajišťuje konstantní výsledek. S Soffym... -
Koncentrovaný piškotový dort
Koncentrovaný piškotový dort
Ideální pro piškot a roládu. Jádro 50% Dokonalé udržení šlehání Jedno šlehání pro všechny ingredience Jemná a trvalá vůně -
Multicake
Multicake
Dorty ve formě a na plechu, plumcake a muffiny. Trvalá měkkost v čase, vynikající udržení náplně na povrchu. Receptura byla zdokonalena působením n... -
Multicake yogurt
Multicake yogurt
Dorty ve formě a na plechu, plumcake a muffiny. Receptura s 10% jogurtového prášku. Receptura byla zdokonalena působením na enzymatický balíček, ab... -
Premiére
Premiére
Krém připravovaný za studena, k použití s vodou nebo mlékem. Vysoce kvalitní cukrářský krém se zářivě žlutou barvou, hladkou a krémovou texturou. S... -
Chocopan
Chocopan
Prášková směs pro výrobu piškotu, kakaové rolády a měkkých kakaových dezertů. Již kompletní a vyvážený recept, který zaručuje měkké a chutné hotové... -
Muffin
Muffin
Ideální pro přípravu plumcake a muffinů. Receptura byla zdokonalena působením na enzymatický balíček, aby se zaručila větší měkkost, nadýchanost a ... -
La Glassa
La Glassa
Prášková směs pro přípravu polevy na dekorace, ideální pro dokončení slavnostního kynutého pečiva a dalších dezertů. FiorFiore La Glassa je práškov... -
Dolci Lievitati
Dolci Lievitati
Ideální pro přípravu velkých slavnostních kynutých výrobků, jako je panettone, pandoro, veneziana, colomba a malých kynutých výrobků (croissanty, b... -
Leaven-Gold
Leaven-Gold
Velké slavnostní kynuté výrobky k použití v kombinaci s Naturalife. Typická pórovitost Vynikající vývoj Prodloužené uchovávání v čase Mouka se spec... -
Naturalife
Naturalife
Kváskový prášek speciálně navržený pro slavnostní kynuté výrobky: panettone, pandoro, colomba, veneziana. Podporuje proces pomalého kynutí podle kl... -
Supremo 5 cereali
Supremo 5 cereali
Mimořádně univerzální prášková směs, díky níž je možné připravit širokou škálu sladkých i slaných výrobků, obohacená o 5 obilovin a 2 semena. Zaruč...
Dezertní základy
-
Dezert pro Crema Catalana
Dezert pro Crema Catalana
Hotový UHT základ pro přípravu výborného katalánského krému. Snadná a rychlá příprava, zaručuje stabilitu a stálou kvalitu. -
Dezert na Crème Caramel
Dezert na Crème Caramel
Hotová UHT základna pro přípravu crème caramel podle tradičního receptu. Snadná a rychlá příprava, zaručuje stabilitu a stálou kvalitu. -
Dezert pro Tiramisu
Dezert pro Tiramisu
Hotová UHT základna pro přípravu tiramisu podle tradičního receptu. Vyznačuje se výraznou chutí mascarpone a žlutou barvou podle italské tradice, p... -
Dessert al Cioccolato
Dessert al Cioccolato
Hotový UHT základ pro přípravu pudinku s čokoládovou příchutí podle tradiční receptury. Snadná a rychlá příprava, zaručuje stabilitu a stálou kvalitu. -
Panna Cotta Dessert
Panna Cotta Dessert
Hotový UHT základ pro přípravu dezertu s příchutí Panna Cotta. Tradiční recept, snadný a rychlý na přípravu. -
Dessert al Mascarpone per Tiramisù
Dessert al Mascarpone per Tiramisù
Vyznačují se mimořádně snadným použitím, stačí jen několik úkonů k získání vynikajících dezertů, které lze dle libosti dokončit a ozdobit. UHT ošet... -
Dessert al gusto Panna Cotta
Dessert al gusto Panna Cotta
Vyznačují se mimořádně snadným použitím, stačí jen několik kroků k získání vynikajících dezertů, které lze podle potřeby dokončit a ozdobit. Ošetře... -
Dessert al Cioccolato
Dessert al Cioccolato
Vyznačují se mimořádně snadným použitím, stačí jen několik úkonů k získání vynikajících dezertů, které lze podle libosti dokončit a ozdobit. UHT oš...
Hydratované krémy
-
Hydrated creams
Hydrated creams
Snadno použitelné a připravené k použití, krémy Hydrall Ante, ideální pro náplně před pečením, se vyznačují plnou a vyváženou chutí a hladkou a kré... -
Crema Al Miele
Crema Al Miele
Hydratovaný krém připravený k použití s obsahem 35 % medu. Odolný vůči pečení a ideální jako náplň do croissantů, koláčů a pekařských výrobků; jedn... -
Hydrall Vaniglia
Hydrall Vaniglia
Klasická a jemná vanilková chuť. Bez lepku Bez hydrogenovaných tuků -
Hydrall Cioccolato
Hydrall Cioccolato
Hotový hydratační krém k okamžitému použití s obsahem 15 % čokolády. Je odolný při pečení a ideální pro plnění croissantů, koláčů a pečených výrobk... -
Hydrall Limone
Hydrall Limone
Hotový krém k okamžitému použití s obsahem 5 % citronové šťávy. Je odolný při pečení a ideální k plnění croissantů, tartů a pekařských výrobků; jde... -
Hydrall Frutti Di Bosco
Hydrall Frutti Di Bosco
Krémová náplň připravená k použití s 15 % lesního ovoce Odolná vůči pečení a ideální k plnění croissantů, koláčů a pekařských výrobků, je to mimořá...
Margarín
-
Martini
Martini
Kompletní řada pro formáty a variety, charakterizovaná optimálními recepturami pro všechny aplikace, jak v cukrářství, tak v pekařství: krémy, těst... -
Romea
Romea
Řada určená pro řemeslníky nebo malé dílny citlivé na požadavky ekonomičnosti. Přirozeně bez laktózy. -
Maxime margarina
Maxime margarina
Řada Maxime zahrnuje všechny zkušenosti a specializaci Master Martini ve světě margarínů, od výběru surovin po výrobní procesy a představuje nejúpl... -
Gioia
Gioia
Řada margarínů specifických pro výrobu šlehaných a kynutých krémů a těst, křehkých těst a sušenek charakterizovaných jemnou chutí a vysokou kvalito... -
Gran Master
Gran Master
Reference, které tvoří řadu Gran Master, byly formulovány s tuky s vysokými kvalitativními a výkonnostními charakteristikami a vyznačují se jedineč...
Máslo
-
Burro in blocco
Burro in blocco
Cukrářské máslo v bloku, ideální pro krémy, kynutá a šlehaná těsta, tvarovaná a šlehaná křehká těsta. Bod tání: 30–32 °C. -
Burro per pasticceria 82% m.g. 2,5kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 2,5kg
Profesionální máslo s 82 % tuku, vyznačující se jedinečnou vůní a chutí. -
Burro per pasticceria 82% m.g. 1kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 1kg
Profesionální máslo s 82 % mléčného tuku, charakteristické jedinečným aroma a chutí. -
Burro per pasticceria 82% m.g. 2kg
Burro per pasticceria 82% m.g. 2kg
Profesionální máslo s 82 % tuku, vyznačující se jedinečným aroma a chutí. -
Máslo
Máslo
Plátové máslo pro cukrářství ideální pro croissanty, dánské těsto, sladké a slané listové těsto. Bod tání: 34-36°
Náhradní čokoláda
-
Gran Centramerica Fondantové disky
Gran Centramerica Fondantové disky
18% kakaa Bez sójového lecitinu S přírodním aroma Bez ztužených tuků -
Gran Centramerica Neo Reduced Sugar Fondente Dischi
Gran Centramerica Neo Reduced Sugar Fondente Dischi
18% kakaa Vysoký obsah vlákniny Se sníženým obsahem cukrů Bez sójového lecitinu S přírodním aroma -
Centramerica Bianco Dischi
Centramerica Bianco Dischi
8% mléka -
Gran Centramerica Neo Reduced Sugar White Discs
Gran Centramerica Neo Reduced Sugar White Discs
19% mléka Vysoký obsah vlákniny Se sníženým obsahem cukrů Bez sójového lecitinu S přírodním aroma -
Centramerica Tmavé čokoládové kapky 850/hg -
Centramerica Tmavé čokoládové kapky 1000/hg -
Centramerica Fondente Dischi Dark
Centramerica Fondente Dischi Dark
16 % kakaa -
Centramerica Milk Discs
Centramerica Milk Discs
10 % mléka -
Centramerica Tmavý Scagliette
Centramerica Tmavý Scagliette
16% kakaa -
Centramerica Latte Dischi
Centramerica Latte Dischi
10% mléka -
Centramerica Fondente Dischi
Centramerica Fondente Dischi
16 % kakaa -
Gran Centramerica Fondente Dischi
Gran Centramerica Fondente Dischi
18 % kakaa Se slunečnicovým lecitinem S přírodním aromatem Bez hydrogenovaných tuků
Oleje na smažení
-
Friggitutto
Friggitutto
Bifrakcionovaný palmový olej. Bod kouření >= 230°C -
Slunečnicový Olej S Vysokým Obsahem Oleje
Slunečnicový Olej S Vysokým Obsahem Oleje
Slunečnicový olej s vysokým obsahem kyseliny olejové. Bod kouření >=230°C -
Master Frit
Master Frit
Frakcionovaný palmový olej. Bod kouření 220°C -
Premium Frit
Premium Frit
Směs rostlinných olejů (slunečnicový, palmový, slunečnicový s vysokým obsahem kyseliny olejové) s antioxidanty a odpěňovačem. Bod kouření 220°C -
Giga Frit
Giga Frit
Směs rostlinných olejů (slunečnicový vysokooleový, řepkový) s aromatizací a odpěňovačem. Bod kouře 220°C.
Ovocná pyré
Polevy
-
Mirall Neutra
Mirall Neutra
Bezchybný lesk, perfektní stabilita až do -35 °C.Pružné, krycí, bez stékání ani zmatnění.Neutrální chuť, čistý řez, snadná aplikace (40–45 °C). Do... -
Mirall Cioccolato Fondente
Mirall Cioccolato Fondente
Dokonalý lesk, perfektní stabilita až do -35 °C.Elastické, krycí, bez stékání ani matování.Čistý řez, snadná aplikace (40–45 °C). 30 % čokolády v ... -
Mirall Cioccolato Bianco
Mirall Cioccolato Bianco
Bezchybný lesk, perfektní stabilita až do -35 °C.Elastické, krycí, bez stékání ani matnění.Čistý řez, snadná aplikace (40–45 °C). 30 % bílé čokolá... -
Mirall Pistacchio
Mirall Pistacchio
Bezchybný lesk, perfektní stabilita až do -35 °C.Pružné, krycí, bez stékání ani zmatnění.Čistý řez, snadná aplikace (40–45 °C). 6 % pistáciové pas... -
Mirall Caramello
Mirall Caramello
Bezchybný lesk, dokonalá stabilita až do -35 °C.Elastické, krycí, bez stékání ani matnění.Čistý řez, snadná aplikace (40–45 °C). Sladká a jemná ch... -
Mirall Maracuja
Mirall Maracuja
Bezchybný lesk, perfektní stabilita až do -35 °C.Elastické, krycí, bez stékání a matnění.Čistý řez, snadná aplikace (40–45 °C). 15 % pyré z maracu... -
Mirall Limone
Mirall Limone
Bezchybný lesk, perfektní stabilita až do -35 °C.Elastické, krycí, bez stékání ani matnění.Čistý řez, snadná aplikace (40–45 °C). 5 % citronové šť... -
Mirall Fragola
Mirall Fragola
Dokonalý lesk, perfektní stabilita až do -35 °C.Pružné, krycí, bez stékání ani zmatnění.Čistý řez, snadná aplikace (40–45 °C). 5 % jahodového pyré... -
Mirall Lampone
Mirall Lampone
Bezchybný lesk, perfektní stabilita až do -35 °C.Pružné, krycí, bez stékání ani matnosti.Čistý řez, snadná aplikace (40–45 °C). 3 % malinového pyr...
Rostlinné krémy
-
Maxime
Maxime
Slazená Ideální pro náplně 26% tuků Bez ztužených tuků -
Monnalisa Pro
Monnalisa Pro
Slazená Ideální pro náplně a dekorace 26% tuků Milk free: bez laktózy a bez mléčných derivátů Odolná vůči kyselinám: šlehá i po přidání kyselých in... -
Decor Up Gold
Decor Up Gold
Již slazená: ideální pro náplně a dekorace 31% tuků. S kokosovým a slunečnicovým olejem Se smetanou -
Master Gourmet
Master Gourmet
26% tuků Dobrá odolnost vůči kyselinám -
Plant Based + Chef
Plant Based + Chef
23 % tuku Ideální pro použití v kuchyni Zcela bez mléčných derivátů, obohacená o proteiny z bobu -
Plant Based + Dual
Plant Based + Dual
32 % tuku Ideální pro použití v kuchyni a cukrářství Zcela bez mléčných derivátů, obohacená o bílkoviny z bobu obecného -
Master Gourmet Chef
Master Gourmet Chef
Ideální pro dochucení a slané přípravky 24% tuků Dobrá odolnost vůči kyselinám Vynikající viskozita -
Maxime Chef
Maxime Chef
Ideální pro dochucení a slané přípravky 24% tuků Bez ztužených tuků Dobrá odolnost vůči kyselinám -
Maxime Cuisine
Maxime Cuisine
Neslazená: ideální pro polévky, omáčky a dochucení 16% tuků Bez ztužených tuků Dobrá odolnost vůči kyselinám -
Master Gourmet Gold
Master Gourmet Gold
Dvojí použití: ideální ke šlehání jako doplněk k dortům a dezertům, stejně jako ke vaření 34% tuků S přídavkem smetany -
Decor Up 27% fat
Decor Up 27% fat
Slazená Ideální pro náplně a dekorace. 27% tuků Hladká a jemná textura Vynikající overrun -
Decor Uip
Decor Uip
Slazená Ideální pro náplně a dekorace 24% tuků
Roztíratelné krémy
-
Crunch Pistacchio
Crunch Pistacchio
12,5% pistácie 15% drcené pistácie S přírodními aromaty Bez sójového lecitinu Bez ztužených tuků -
Cream Slonová kost
Cream Slonová kost
10% mléka Bez sójového lecitinu Bez ztužených tuků -
Crunch Mora
Crunch Mora
23% kakao 8% lískový oříšek 10% kakaové boby nibs S přírodním vanilkovým aroma Bez sójového lecitinu Bez ztužených tuků -
Crunch Ciocco Avorio
Crunch Ciocco Avorio
9% bílá čokoláda 20% mléko 10% křupavé oplatky Bez sójového lecitinu Bez ztužených tuků -
Cream Lískový oříšek
Cream Lískový oříšek
8% lískový oříšek Bez sójového lecitinu Bez ztužených tuků -
Creamaroma Tmavé kakao
Creamaroma Tmavé kakao
22% kakao Bez sójového lecitinu Bez ztužených tuků -
Cream Gianduia
Cream Gianduia
8% lískový oříšek Bez sójového lecitinu Bez ztužených tuků -
Cover Avorio
Cover Avorio
30% mléko Bez ztužených tuků -
Gran Pralinè
Gran Pralinè
8% lískový oříšek Bez sójového lecitinu Bez ztužených tuků -
Gran Nocciola
Gran Nocciola
12% lískový oříšek Bez sójového lecitinu Bez ztužených tuků -
Fluifour Nocciola
Fluifour Nocciola
15% lískový oříšek Bez sójového lecitinu Bez ztužených tuků -
Gran Ciocco Fondente
Gran Ciocco Fondente
14% kakao 10% čokoláda S přírodním vanilkovým aroma Bez sójového lecitinu Bez ztužených tuků
Smetana
-
Panna UHT 35% m.g.
Panna UHT 35% m.g.
Smetana získaná odstředěním z italského mléka a tepelně ošetřená procesem, který zachovává její přirozené vlastnosti barvy a aroma -
Panna UHT 23% m.g.
Panna UHT 23% m.g.
Smetana získaná odstředěním z italského mléka a tepelně ošetřená procesem, který zachovává její přirozené vlastnosti barvy a aroma -
Panna UHT 38% m.g.
Panna UHT 38% m.g.
Smetana získaná odstředěním z italského mléka a tepelně ošetřená procesem, který zachovává její přirozené vlastnosti barvy a vůně -
Panna UHT 38%
Panna UHT 38%
Smetana pro cukrářské a zmrzlinářské účely: 38% tuku.
Směs
-
Maxime Melange 50% butter
Maxime Melange 50% butter
Maxime je řada melange nejvyšší kvality, charakterizovaná vysokým obsahem másla, který jí dodává jedinečné organoleptické vlastnosti. Plochý formát... -
Gran Master Melange
Gran Master Melange
Gran Master Melange je nová řada melange s 26% másla, která dodává vynikající organoleptické vlastnosti jak samotnému výrobku, tak zejména hotovému... -
Gioia Melange
Gioia Melange
Specifická reference pro přípravu krémů, těst a šlehaných křehkých těst. Chuť a aroma jsou dodávány vysokým obsahem másla a charakterizují, přetrvá... -
Martini Melange
Martini Melange
Martini Melange je řada charakterizovaná vynikající rovnováhou mezi obsahem másla a výkonnostními a kvalitativními charakteristikami margarínu; to ... -
Romea Melange
Romea Melange
Řada melange formulovaná pro uspokojení požadavků na ekonomičnost s přítomností másla a jeho charakteristik, byť méně výrazně. Bez laktózy (laktóza...
Želatina
-
Brill a Freddo Neutra
Brill a Freddo Neutra
Díky své vysoké transparentnosti a lesku zvýrazňuje barvy, aniž by měnil vzhled produktu.Zachovává chuť, strukturu a čerstvost a chrání před dehydr... -
Brill a Caldo Neutra
Brill a Caldo Neutra
Díky své vysoké transparentnosti a lesku zvýrazňuje barvy, aniž by měnil vzhled produktu.Zachovává chuť, strukturu a čerstvost a chrání před vysych... -
Brill a Caldo Albicocca
Brill a Caldo Albicocca
Díky své vysoké transparentnosti a lesku zvýrazňuje barvy, aniž by měnil vzhled výrobku.Zachovává chuť, strukturu a čerstvost a chrání před vysychá...
